鶏もも油揚げ小ねぎ春雨の太平燕風 レシピ・作り方
材料（2～4人分）
作り方
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1
にんにくは細かく。鶏は1センチ前後。小ねぎは細かく。油揚げは1センチ角
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2
炒め可能な煮込み鍋（無加水鍋、半寸胴、ストウブ等）を中火にかけ。油を回して、にんにくを40秒炒めます
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3
鶏を加えて45秒
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4
小ねぎを加えて混ぜます
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5
水を注ぎ。生姜粉、黒胡椒、日本酒を加えて混ぜます
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6
鶏ガラスープの素と醤油を加えて混ぜます
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7
春雨を加え、混ぜながら3分
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8
油揚げを加え。混ぜながら2分
-
9
味を見て。薄かったら鶏ガラスープを足し、濃かったら水を足して調整
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関連情報
- 料理名
- 太平燕
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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