茄子と豚こまの豆板醤炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豚こまは1.5センチ前後。茄子は縦1/4にしてから5ミリ幅。にんにくは細かく
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2
フライパンを強火にかけ。サラダオイルとごま油を回して、にんにくを20秒炒めます
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3
豚を入れ。肉に火が5割程度通るまで炒めますに
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4
茄子を入れ、肉と茄子に火が通るまで炒めます
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5
弱火にしてから。塩コショウ、生姜粉、化学調味料を加えて混ぜます
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6
味醂と豆板醤を入れて混ぜ。味を見て、必要なら塩コショウを追加して調整
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- 料理名
- 茄子と豚の豆板醤炒め
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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