土鍋/鶏手羽元煮油揚げかいわれ絹豆腐 レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 絹豆腐 1パック
- 鶏手羽元 2本
- かいわれ 20本程度
- 油揚げ 1枚
- 濃縮汁（そばつゆ 3倍なら100cc
- 生姜粉 3振り
- 塩 ひとつまみ
- 黒胡椒 1振り
- 水 150ｃｃ
作り方
-
1
油揚げは7ミリ幅・かいわれは付け根を除き3等分
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2
鶏手羽に塩と黒胡椒を振り。ラップして、電子レンジで2分
-
3
適当な鍋に、水と濃縮だしを入れ。生姜粉を振ります。
-
4
油揚げを入れたら混ぜて。蓋をしてから点火、中火で3分
-
5
混ぜて油揚げが煮えたのを確認。（まだ味が染みてないようなら再加熱）
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6
土鍋に、油揚げと煮込みに使った汁をすべて移します。
-
7
豆腐、かいわれ、鶏手羽を入れます。
-
8
蓋をして弱火で5分。（卓上用の小型固形燃料なら1個分）。煮ます
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関連情報
- 料理名
- 土鍋
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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