鶏手羽元とエノキのマッサカレー炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜き小さめ。玉葱は2～3ミリ幅。エノキは付け根を除き3等分

   

2. 2 大き目の丼かボールに。マッサ、にんにく、鷹の爪、日本酒、黒胡椒を入れ混ぜます

   

3. 3 鶏手羽元を入れて、よく混ぜ。20分ほど置いておきます

   

4. 4 炒め可能な煮込み鍋（半寸胴、ストウブ、無加水鍋等）を中火にかけ。油をまわし。鶏を漬けタレごと入れ。混ぜながら2分ほど炒めます。

   

5. 5 玉葱を加え。混ぜながら1分ほど炒めます

   

6. 6 エノキを加え、混ぜます。

   

7. 7 水700ccを注ぎ混ぜます

   

8. 8 蓋をして30分

   

9. 9 カレー粉を加えて混ぜます

   

10. 10 味を見て。濃かったら水を足し、薄かったら中華だしを入れて調整

    

11. 11 蓋をして5分。火を止めて余熱で5分