豚バラ厚揚げキムチのチゲ風/月見 レシピ・作り方
材料（2～4人分）
作り方
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1
厚揚げは1.5センチ程度。豚は1～1.5センチ。にんにくは小さめ
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2
フライパンを中火にかけ。サラダオイルをまわして、にんにくを20秒ほど炒めます
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3
肉を加え。火が6割くらい通るまで炒めます
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4
キムチを加えて40秒ほど炒めます。
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5
厚揚げを入れ。水を注ぎ。ごま油と日本酒、味噌を加え、ダマにならないように溶かします
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6
唐辛子粉を加えて混ぜ。45秒ほど煮ます
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7
味を見て。薄かったら味噌を足し、濃かったら水を足して調整
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8
器に盛り、卵を落とします
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関連情報
- 料理名
- 厚揚げと豚バラのチゲ
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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