海苔汁/なると小ネギ入り レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 味付け海苔（焼き海苔でも可 小袋2x人数
- 粉末和風だし 4グラム
- 醤油 小さじ1～
- 小ネギ 1/4本x人数
- なると巻 2ミリｘ人数
- 日本酒 おちょこ一杯
作り方
-
1
鍋にお椀x人数分の水を入れ。中火で沸かせたら。粉末ダシを入れて混ぜます。
-
2
味付け海苔を手でちぎって入れて混ぜ。醤油と日本酒を入れて混ぜ。味を見て、濃かったら水を足し、薄かったら醤油を追加して調製。
-
3
お椀に入れ。刻んだ小ネギと薄く切ったなると巻を浮かべます。
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flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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