おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥いて。縦に4つ割してから1.5cm幅くらいに。

   

2. 2 鍋に入れ、大根が完全に沈むまで水を入れて点火。蓋をして中火で15分。

   

3. 3 大根をざるにあげ。鍋は軽く水洗い。

   

4. 4 鍋の1/3くらい水を入れ。醤油、粉末ダシ、味醂、日本酒を足して混ぜ。味を見て。すまし汁程度の塩加減に醤油で調整します。

   

5. 5 大根を入れ。再度点火。蓋をして、中火で15分。

   

6. 6 おでん種を足し。具を沈めます。もし水が足りない時は、水と醤油を足して、具がひたひたになるよう調整します。

   

7. 7 蓋をして、弱火で20分。