豚バラとイタリアントマトのタジン鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラを5ミリ前後の厚さに切ります。普通の包丁だと力か必要なので、久しぶりに中華包丁を出してきました。たまにしか使わないけど、やっぱり格段に楽。

   

2. 2 軽く塩胡椒して揉み。横に置いておきます。

   

3. 3 タマネギはザク切り。エノキは根をとってから3つにし、付け根の部分はほぐしておきます。ニンニクはみじん切り。

   

4. 4 ダシン鍋にオリーブオイルを軽く回してから、肉とタマネギとを並べ、ニンニクも散らしておきます。

   

5. 5 イタリアントマトはヘタの部分を除いてから縦に4つ割。さらに4つくらいに切っておきます。

   

6. 6 エノキを並べてからトマトマを載せ。軽く塩と黒胡椒をふっておきます。

   

7. 7 蓋をして弱火で11分。火を止めてから余熱で5分。蓋をしたままテーブルに出して、食べる時に蓋を取ります。