豚ヒレ生ハム巻き レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚ヒレ肉（かたまり） 240ｇ
- 生ハム 6枚
- セージ（生） 6枚
- 白ワイン 1/2カップ
- ブイヨン 100ＣＣ
- バター 10ｇ
- エリンギ 2本
- 塩 こしょう 少々
- 小麦粉 適量
作り方
- 1 豚ヒレ肉は6等分に切って縦半分に切り、塩、コショウし、セージをのせて生ハムで巻き、小麦粉を薄くまぶす
- 2 フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、生ハムの巻き終わりを下にして焼く。
- 3 エリンギは７～８mm幅の斜め切りにし、別のフライパンにバージンオリーブ油を強火で熱して炒め、塩、コショウをする
- 4 （２）の豚肉の全体に焼き色がついたら取り出し、白ワインを注いで1/3量になるまで煮つめる。
- 5 （４）にブイヨンを注いで半量まで煮つめ、豚肉を戻し入れて弱火にし、煮汁をかけながら火を通して塩、コショウで味を調え、バターを溶かして仕上げ、器にエリンギ、豚肉を盛り、ソースをかける
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- お肉料理
suzu-yu@kitchen
食べるの大好き おいしいもの大好きです！！
料理はわりと適当ですが、楽しみながら簡単においしくがモットーなのでレシピは参考までに味見しながら作ってます・・。
だからこちらのレシピも目安ですので各家庭のお味にしてください
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