台湾カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白は水も油も付いていない綺麗なボウルに入れる。
   卵黄にサラダ油、牛乳、はちみつを入れ、湯煎にかけ泡立てる。

   

2. 2 卵黄液に薄力粉を振るい混ぜる。

   

3. 3 卵白にグラニュー糖を2回に分けて入れ泡立てる。
   2の卵黄液にメレンゲを3回に分けてさっくり混ぜる。

   

4. 4 スキレットを熱しバターを溶かし液を入れて150℃に予熱したオーブン蒸し焼き20〜30分。膨らみ溢れそうだったのでココットにも分けました。15センチスキレットだけでよかったようです。

   

5. 5 揺らすとフルフルするくらい。焼き加減はオーブンにより調整して下さい。竹串を刺して確認してみても良いです。お好みで生クリームを添えると美味しいです。