17cm★甘さ控えめ★チョコレートシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   卵黄と卵白を分け、卵白を冷凍庫で冷やす。
   薄力粉とココアパウダーをふるっておく。
   水と油を人肌程度にに温める。
2. 2 【卵黄生地】
   卵黄と卵黄用砂糖をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
   油、水、薄力粉とココアパウダーの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

   

3. 3 【メレンゲ】
   もうひとつのボウルに卵白、卵白用砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速でツノが立つ状態まで泡立てる。

   

4. 4 メレンゲの1/4を②に加え、しっかり混ぜる。
   ②をメレンゲに入れ、切るように混ぜる。
   型に生地を流し入れ、軽く揺すって表面をならす。
   型を軽くトントンと落とし、空気を抜く。

   

5. 5 170℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。
   焼き上がったらすぐに型を逆さにして冷ます。
   完全に冷めてから型を抜く。
   粉糖(分量外)をふって完成。