夏野菜たっぷり！ドライカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは長さ半分に切り、縦に4等分(太い場合は6等分)して水にさらす。その後、水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
   オクラは塩ずりした後、ガクとヘタをとり、半分に切る。

2. 2

   玉ねぎと、にんじんはみじん切りにする。トマトは一口大のざく切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、オクラを軽く揚げ焼きします。オクラを取り出した後、なすを揚げ焼きします。

4. 4

   なすを取り出したフライパン(フライパンにオリーブオイルが残っていなければ小さじ1程度を追加してください)にしょうが、にんにく、玉ねぎ、にんじんを入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。

5. 5

   フライパンにトマトを入れて、約3分炒めます。そこにカレー粉と塩を加えて混ぜます。

6. 6

   ひき肉を加えて、肉に火が通ったら3のなすとオクラを入れて混ぜあわせ、完成です。