大豆ミートで麻婆豆腐＊ベジタリアン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水250ccのぬるま湯を入れ、干し椎茸を戻しておく。(約20分)

2. 2

   大豆ミートは鍋にお湯を沸かし、５分ゆで水をかえながら３回洗う。しっかり水気をしぼる。

3. 3

   生姜、ニンニク、長ねぎ、をみじん切りにする。ニラは2㎝に切る。

4. 4

   干し椎茸が柔らかくなったらみじん切りにする。(戻し汁は後で使うのでとっておく。

5. 5

   フライパンに菜種油を入れ、大豆ミート、干し椎茸、生姜、ニンニクを炒める。

6. 6

   2分ほど炒めたら、豆板醤を入れ炒め合わせる。甜麺醤と醤油を入れさらに炒める。(大豆ミートに味がつくようにここでしっかり炒めて下さい。)

7. 7

   干し椎茸の戻し汁を入れ沸騰させ、アクを取る。豆腐をさいの目に切って入れる。

8. 8

   水分が半量になったらベジートを手でくずしながら入れ、煮溶かす。

9. 9

   長ねぎ、ニラ、ごま油を入れひとまぜして火をとめる。器に盛り山椒の粉をふる。