小鯛の酢じめ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 小鯛は3枚におろします。
- 2 ボールに3%の塩水を用意します。1000ccの水なら30gの塩。その塩水に小鯛をつけて30分おきます。
- 3 塩水からあげて、キッチンペーパーでしっかり水気をとります。
- 4 バットやタッパーなどの容器に刻んだ昆布をいれて、拭いた小鯛を皮を上にしながら並べて、全部が浸かるほどの酢を注いで20分おきます。
- 5 酢からあげたら、キッチンペーパーで水気をとって完成。冷凍する際は一枚ずつラップ包み、解凍は冷蔵庫で。
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