簡単！厚揚げと白菜のうま煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげをたっぷりのぬるま湯の中に入れ、ひとつまみの砂糖を入れます
   ふんわりラップをし、500Wで2分加熱して、しばらく置いておきます
   こうすると、短時間できくらげを戻せます

2. 2

   白菜は、根元を切り落とし、2センチ幅に切ります
   白い芯の部分と、柔らかい葉の部分を分けてザルに入れます
   上から流水をかけ、洗います

3. 3

   にんじんは、5ミリの厚みの拍子切りにし、白菜の芯の部分と一緒にしておきます

4. 4

   厚揚げは、半分に切り、1センチ幅に切ります

5. 5

   きくらげを小さめの、一口大に切ります
   柔らかく戻せていると思いますが、部分的にどうしても固いところがあります
   その時は、切り落としてください

6. 6

   フライパンにごま油を熱して、白菜の芯の部分、にんじん、きくらげ、塩を入れ中火で炒めます
   全体に油がなじんだら、酒を振り入れ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします

7. 7

   白菜の葉の部分と厚揚げを入れ、軽く混ぜ合わます
   昆布茶、めんつゆを混ぜ入れ、蓋をして、さらに3分加熱します

8. 8

   水50ccに片栗粉としょうゆを混ぜ合わせたものを、フライパンのなかに回し入れ、中火にして手早く混ぜます
   沸々として、とろみが付いたら完成です