紅しょうが入り！レンコンと玉ねぎのかき揚げ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さめのすり鉢で青のりと塩をすって、のり塩を作っておきます
   すった方が青のりと塩がなじみます
   大根はおろしておきます

   

2. 2 玉ねぎを1センチ角くらいの粗みじん切りにします

   

3. 3 レンコンは7ミリ角くらいの粗みじん切りにします

   

4. 4 ボールに玉ねぎ、レンコン、汁気を切った紅しょうが、小麦粉を入れ、よく混ぜます
   別の器で、天ぷら衣を作り、合わせ入れよく混ぜます

   

5. 5 フライパンに、サラダ油を1センチくらいの深さになるように入れ、中火で熱します
   スプーンを使い、少量ずつ油に入れていきます
   2分揚げたら、裏返し2分揚げ、再度裏返し1分揚げます

   

6. 6 油を、よく切ったら、盛り付けます
   たっぷりの大根おろしを入れた麺つゆや、のり塩でお召し上がりください

   

7. 7 天ぷらが冷めたりして、もし、サクサク感がなくなってしまったら、フライパンに油をひかずに軽く両面を焼くと、多少サクサク感が戻ります