高タンパク低カロリー　鶏胸肉　ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮を剥ぐ※皮は別料理に利用できます

   

2. 2 砂糖を両面にまぶし、しばらく放置砂糖の粒が溶けてきたら、同様に両面に塩をまぶす
3. 3 ジップロックの中に入れ、空気を抜き、一日冷蔵庫で寝かす
4. 4 ジップロックから取りだし、よく洗い、流水に1時間つけて塩抜きをする
5. 5 キッチンペーパーで水気をふき取る
6. 6 皮がついてない、内側にに対して、お好みで胡椒をふる
7. 7 皮がついていた部分が外側になるように、丸めてサランラップで空気を抜きながらキャンディー状に包む

   

8. 8 沸騰した鍋に7を入れ、再度沸騰したときに火を止める
9. 9 落し蓋をして、蓋もして、お湯が冷めるまで放置する
10. 10 お湯が冷めたら出来上がり