ダブルで楽しむ恵方巻き☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野豆腐とシイタケの図

   

2. 2 三つ葉と細めのアスパラガスのゆでた図

   

3. 3 かにかまと厚焼き玉子、茹でエビの図

   

4. 4 大葉の水切り

   

5. 5 米に小さめの出汁こぶを入れて、水を少なめに入れ、普段通り炊き上げる
6. 6 炊きあがったら、出汁こぶを取り出し、すし酢を大匙３加え、切るように混ぜる。
7. 7 干しシイタケは事前に水につけて戻しておく。高野豆腐は水に入れて戻しておく。
8. 8 鍋に分量の調味料を入れ、干しシイタケと高野豆腐を煮る。高野豆腐の戻し汁は捨てる。煮る時に水けを手で絞っておく。
9. 9 煮汁が半分になったら高野豆腐を皿に取り出し、煮汁を軽く絞っておく。しいたけは煮汁がほぼなくなるまで煮詰める
10. 10 高野豆腐は4等分に切り、しいたけは細切りにする。
11. 11 厚焼き玉子を作る。卵を溶き、白だしと水を少量加え泡が立たないようにかきまぜる。玉子焼き器で形よく焼く。
12. 12 マグロは4等分に立てに切っておく。
13. 13 ノリを広げて酢飯を広げ、大葉、しいたけ、高野豆腐、三つ葉、卵を乗せて巻きずしを作る。

    

14. 14 2枚のノリを使う。2枚のノリは上を5～6センチ程度ずらして重ねる。上に酢飯を広げ、サニーレタス、かにかま、茹でエビ、マグロ、アスパラガスを乗せる。

    

15. 15 １４の具の上に１３の巻きずしを乗せ、一緒に巻き上げる。

    

16. 16 巻き尻を下にして暫くおく。

    

17. 17 無言で恵方巻をほおばる。

    

18. 18 残った具材があれば、ノリと酢飯でこのように別に海苔巻きを作ってもよい。