高野豆腐と鶏むね肉のクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは芯とふさをわけます。芯は皮を剥ぎ、乱切りにします。玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにします。
2. 2 ホタテ貝の黒い筋はとり、サッと洗います。

   

3. 3 鍋にブロッコリーの芯と玉ねぎ、人参、水500 cc 、白ワイン、コンソメをいれ火にかけます。蓋をして沸騰してから10分位煮ます。（途中、むね肉はひっくり返してください）

   

4. 4 いったん火を切り、むね肉だけ取り出します。鍋に水で戻していない高野豆腐をいれます。（このなべの煮汁で充分戻ります。）

   

5. 5 高野豆腐は戻ったら、取り出して、2㎝角に切ります。むね肉は皮をすて、手で食べやすい大きさにさいておきます。

   

6. 6 鍋にホタテとブロッコリーのふさ部分をいれ5分ほどにます。このあと、切った高野豆腐、さいたむね肉、牛乳をいれひと煮たちさせ、いったん火をとめます。

   

7. 7 ﾊｳｽｼﾁｭｰﾐｸｽ濃厚クリーム仕立ては顆粒ﾀｲﾌﾟで使い易いです。火を止めたまま大さじ3 入れて溶かし、火をつけます。好みのとろみ加減、塩加減をｼﾁｭｰﾐｸｽで調節してください。

   

8. 8 お好みでこしょうをかけてお召し上がりください。