大根の中華風たまごあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚めに皮をむいて３ｃｍ程度の乱切りにして鍋に入れ、ひたひたの水(分量外)を加えて下茹でし、ザルにあけておきます。
   後でスープで煮るので串がやっと通るくらいでOKです。

2. 2

   生姜、大根の葉と茎はみじん切りにします。

3. 3

   鍋に★の材料と生姜、大根の葉と茎、下茹でした大根を入れて、落し蓋(アルミホイルでOK)をして大根がお好みの固さになるまで煮ます。
   途中で味を見て塩で調えます。

4. 4

   【３】に水溶き片栗粉を加えて混ぜながら火にかけ、透き通ってとりみが出たら溶き卵を細い線を描くようにゆっくり流し入れます。
   卵を入れたら触らずに３０秒ほど煮てから火をとめます。

5. 5

   お好みで仕上げにごま油をたらして出来上がりです。