大根の中華風たまごあんかけレシピ・作り方

Name: 大根の中華風たまごあんかけ
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 大根 １/３本; 大根の葉と茎(あれば) １/３本分; 生姜 スライス２～３枚; ★水 ３００ｃｃ; ★中華スープの素 小さじ１．５; ★醤油 大さじ１; ★みりん 大さじ１; ★砂糖 小さじ１/２～１; 水溶き片栗粉(水＋片栗粉) 各小さじ２; 卵 １個; 塩 少々; お好みで ごま油 ２～３滴

約15分
100円以下

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

スープ代わりに少しゆるめのあんをたっぷりかけて頂きます。

みんながつくった数 5 件

材料（２人分）

大根１/３本
大根の葉と茎(あれば) １/３本分
生姜スライス２～３枚
★水３００ｃｃ
★中華スープの素小さじ１．５
★醤油大さじ１
★みりん大さじ１
★砂糖小さじ１/２～１
水溶き片栗粉(水＋片栗粉) 各小さじ２
卵１個
塩少々
お好みで　ごま油２～３滴

作り方

1 大根は厚めに皮をむいて３ｃｍ程度の乱切りにして鍋に入れ、ひたひたの水(分量外)を加えて下茹でし、ザルにあけておきます。
後でスープで煮るので串がやっと通るくらいでOKです。
2 生姜、大根の葉と茎はみじん切りにします。
3 鍋に★の材料と生姜、大根の葉と茎、下茹でした大根を入れて、落し蓋(アルミホイルでOK)をして大根がお好みの固さになるまで煮ます。
途中で味を見て塩で調えます。
4 【３】に水溶き片栗粉を加えて混ぜながら火にかけ、透き通ってとりみが出たら溶き卵を細い線を描くようにゆっくり流し入れます。
卵を入れたら触らずに３０秒ほど煮てから火をとめます。
5 お好みで仕上げにごま油をたらして出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

旬の大根をスープ代わりにもなる中華風のあんかけに。

おいしくなるコツ

卵を流し入れてからすぐにお箸でかき混ぜるとにごってしまうので、しばらく触らないのがきれいなあんを作るコツです。

レシピID：1700012501
公開日：2015/02/28

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つくったよレポート（3件）

Su-Su
2021/01/17 13:07

しめじと小松菜を入れてみました！身体が温まりました☺
きむむ
2020/08/23 11:04

スープ代わりにいただきました！
美味しかったです☆
ペペロン
2015/03/11 10:58

こちらもヘルシーで嬉しレシピ♪じゃが芋レシピと一緒にいただきました♪大根レシピのレパートリーが増えましたよ♪とろ～ちあんが美味しいですね（*^_^*）