オイスターソースが決め手☆鮭の中華揚げ白菜添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の材料をボウルに入れて合わせ、漬け汁を作る。

2. 2

   鮭は１切れを４つの斜め切りにして、【１】に漬けて１５分以上置き、漬け汁をよく切ってから片栗粉をまぶしておく。
   注)漬け汁は使うので捨てないで下さい。

3. 3

   白菜は(大きいものは縦半分に切って)幅約１．５ｃｍに切り、耐熱皿にのせて軽く塩を振り、ラップをかけ約３分加熱する。
   水気が出たら切り(絞る必要はありません)、お皿に盛っておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、【２】の鮭の両面をこんがり色づくまで揚げ焼きにする。
   目安は片面１分半～２分くらい。
   焼き上がったら油を切って白菜の上に盛る。

5. 5

   【４】で使ったフライパンの油を大さじ１/２くらい残して捨て、【２】の鮭を漬けておいた漬け汁を入れて火にかける。
   沸々したら盛りつけた鮭と白菜にかける。
   かいわれ大根を飾って完成！