苦味まろやか★ゴーヤペースト★ レシピ・作り方

Name: 苦味まろやか★ゴーヤペースト★
Yield: 2～3
Ingredients: ゴーヤ 1/2本; 玉ねぎ 大1/4個; オリーブオイル 大1; 練り胡麻 小１; 梅酢 小１強; 塩 小1/2

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nayobika

作ってみるもんですね～。苦味が殆どないです。ドレッシングでもお肉のソースでも活躍してくれそう！

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材料（2～3人分）

ゴーヤ: 1/2本

玉ねぎ: 大1/4個

オリーブオイル: 大1

練り胡麻: 小１

梅酢: 小１強

塩: 小1/2

作り方

1

ゴーヤはワタを取って薄切りにして塩少々(分量外）を入れた熱湯で
2分ほど茹でて冷水にさらす
2

軽く水気を切った（１）とその他の材料をミキサーに入れて滑らかなクリーム状になるまで攪拌する

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

苦味が苦手な方はオリーブオイルや練り胡麻の分量を少し増やすと良いと思います。苦味がもっと欲しい方は逆に減らしてみても良いかも。

きっかけ

ご近所さんから無農薬のゴーヤを大量に頂いて定番料理はちょっと飽きたので作ってみました。

公開日：2013/08/19

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nayobika 将来パン屋になりたい人です。石窯を作ってパンを焼くのが夢！まったりのんびりマクロビも～どな食生活を送ってます。

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