白がきれい☆蓮根としめじの塩きんぴらレシピ・作り方

Name: 白がきれい☆蓮根としめじの塩きんぴら
Yield: ２～３
Ingredients: 蓮根 １００ｇ; しめじ 小１パック; ごま油 大さじ１; 鷹の爪 １本; 酒 大さじ２; 砂糖 小さじ２; 塩 適量; 酢(下ごしらえ用) 適量

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

ごま油の風味が効いた甘辛い味付けは、ご飯に合うだけでなくおつまみにも。

みんながつくった数 2件

材料（２～３人分）

蓮根: １００ｇ

しめじ: 小１パック

ごま油: 大さじ１

鷹の爪: １本

酒: 大さじ２

砂糖: 小さじ２

塩: 適量

酢(下ごしらえ用): 適量

作り方

1

蓮根は皮を剥いて２～３mmの薄切りにして酢水につけておく(他の材料の準備ができるまででOK)。
しめじは石づきを取って手でほぐす。
鷹の爪は輪切りにする。
2

フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかけ、水気を切った蓮根を表面が透き通るくらいまで炒める。
3

【２】にしめじを加えて１～２分炒め、酒と砂糖、塩を加えて水分がある程度飛ぶまで炒めれば出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

蓮根を酢水につけるとアク抜き効果のほか、色が綺麗に仕上がります。水気をよく切らないと油がはねるのでご注意を！

きっかけ

元は醤油を切らしていたのがきっかけです(笑)。塩や酒、ごま油で味付けしたら色がキレイに仕上がったので、白いしめじと合わせて作りました。

公開日：2012/11/22

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。