春だから。たけのこの和風マリネ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
はなこhanako
春にうれしい旬野菜、筍。傷みやすくて、いつも、もっと美味しく長持ちする料理方法ってないのかな・・・と思いませんか？簡単で美味しく長持ちエコ調理を紹介します。
材料（４人分）
作り方
- 1 筍は長さを４ｃｍ位に切り、先の方は放射状に4つ割、根元の方は8つ割に切ります。熱したグリルで15~20分程度（途中で一度裏返し、焦げ目がつき、水分が抜けると良い）焼きます。
- 2 筍をグリルする間、調味液を用意します。前に日から煮干しを酢につけておき、それに醤油と好みでみりんを足し、タカノツメを加えます。焼き上がった筍を、熱いうちに漬け込みます。
- 3 全ての筍を漬け込み終わったら、時々混ぜて、15分くらいたてば味が染みて美味しく食べられます。漬けたばかりでも、翌日でも美味しく、ナント、常温保存で1も週間は美味しく食べられます。
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- 筍のマリネ
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