残ったカレーでカレーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バター以外の材料（１～5まで）をパンコネ機に入れ、１分こね、その後バターを入れて１９分こねます。
2. 2 一次発酵：４０分。
3. 3 ２の生地をスケッパーで１０等分して、丸めなおす。その後１０分程度ベンチタイム。乾燥させないように硬く絞った布巾などでかぶせて寝かせます。一つ当たり52ｇ前後です。

   

4. 4 一次発酵が終わったら、生地を細長い楕円形に伸ばし、真ん中に20ｇのカレーを入れます。手前から向こうに折り、合わせ目はしっかり止めます。

   

5. 5 下の方からしっかり止めるとカレーが出てきにくいです。

   

6. 6 カレーが出てきたときは必死になって止め合わせてください（笑）
7. 7 合わせ目を下にして上を軽く押し、平らにしたら両端をつまんで船型にします。

   

8. 8 合わせ目の面を上に手のひらに乗せ、しっかりついているか確認してからフォークで穴をあけます。

   

9. 9 ７が終了後、水溶き卵をつけ、パン粉をつけて
   二次発酵させます。２５分程度
   水溶き卵とは：卵一個を水大匙３で溶いたものです。
10. 10 二次発酵させたものをもう一度フォークで刺し、１７０度の油で両面それぞれ２分程度カラッと揚げます。