ミックスレーズンブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミックスレーズンをボウルに入れて、一つまみの塩を入れた水に漬けておく。
2. 2 コネ機に、分量の材料を入れ、２０分こねます。
3. 3 １のレーズンは水けをよくふき取り、２に入れます。さらに１分程度こねます。
4. 4 分割：１．８斤の方は一個350ｇ
   1.5斤の方は残りの生地を二等分してください。
5. 5 ベンチタイム２０分。
6. 6 ベンチタイムが終わったら、表面が張るように丸める。一つずつ容器に入れる。
7. 7 ３５℃で35分～４０分二次発酵させる
8. 8 オーブンは１９０度に予熱しておく。
9. 9 型の上、２～３センチ頭が出てきたら、オーブンに入れる。190度35分
10. 10 途中一回むきを変える。