やさしい味の「ミートソース」レシピ・作り方

Name: やさしい味の「ミートソース」
Total time: 1 h
Yield: 2〜3
Ingredients: (1)タマネギ 1個; (1)セロリ 1/2本; (1)干し椎茸 小2枚; (1)ニンニク 1片; (2)合い挽きミンチ 270〜300g; (2)塩 小さじ1/4; (2)胡椒 少々; (2)ナツメグ 少々; (3)ホールトマト缶 1缶; (3)炒めたまねぎペースト（ハウス食品） 1袋（40g）; (3)ローリエ 1枚; (3)干し椎茸戻し汁 50ml; (3)水 50ml; (4)濃口醤油 小さじ1/2; (4)コンソメ 小さじ2; (4)みりん 大さじ1; (4)砂糖 大さじ1; (4)はちみつ 大さじ1; (4)ケチャップ 大さじ1; (4)中濃ソース 大さじ1; (4)バター 5g; 味の素（お好みで） 少々; 赤ワイン 60ml; オリーブオイル 大さじ2

約1時間
500円前後

陳一等兵

笑えるくらいのたくさんの材料を使用していますが、作り方は案外簡単♪けっこううまいです（笑）

みんながつくった数 1 件

材料（2〜3人分）

(1)タマネギ 1個
(1)セロリ 1/2本
(1)干し椎茸小2枚
(1)ニンニク 1片
(2)合い挽きミンチ 270〜300g
(2)塩小さじ1/4
(2)胡椒少々
(2)ナツメグ少々
(3)ホールトマト缶 1缶
(3)炒めたまねぎペースト（ハウス食品） 1袋（40g）
(3)ローリエ 1枚
(3)干し椎茸戻し汁 50ml
(3)水 50ml
(4)濃口醤油小さじ1/2
(4)コンソメ小さじ2
(4)みりん大さじ1
(4)砂糖大さじ1
(4)はちみつ大さじ1
(4)ケチャップ大さじ1
(4)中濃ソース大さじ1
(4)バター 5g
味の素（お好みで）少々
赤ワイン 60ml
オリーブオイル大さじ2

作り方

1 干し椎茸を水で戻し、みじん切り（戻し汁は50mlほど取っておく）
タマネギ、セロリ、ニンニクはみじん切りにしておく。

※この段階で材料(1)の下処理を全てした事になる。
2 鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて香りが出てきたら、タマネギとセロリを入れて10〜15分程、弱火で炒める。
3 みじん切りにした干し椎茸を鍋に入れて、しばらく炒める。
4 合い挽きミンチを入れて、ナツメグ、塩、胡椒をふって炒める。

※この段階で材料(2)を全て使っています。
5 合い挽きミンチに火が通ったら、赤ワインを入れて一煮立ちさせる。
6 ローリエと、炒めたまねぎペースト、水、椎茸戻し汁、ホールトマト（汁ごと全て）を、鍋に入れてトマトを崩しながら煮る。

※この段階で材料(3)を全て鍋に入れました。
7 材料(4)を鍋に全て入れる。
8 水気が飛んできたら、お好みで味の素を加え、塩で味の調整をしたら完成。