ちょーうまい塩パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 aをボウルに入れ粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる！
   濡れ布巾をして5分ほどオートリーズ！
2. 2 台に出して叩き捏ね！5〜6分ほど
   指で広げた時に薄く膜が張ればよし！丸め直してボウルに戻し濡れ布巾を被せ1時間発酵！
3. 3 10等分に分割し楕円形にし濡れ布巾を被せ20分ベンチタイム！
4. 4 打ち粉をししずく型に軽く伸ばす！

   

5. 5 麺棒で30cm以上に伸ばす！
   てっぺんにバター6gを乗せくるくるときつめにしっかりと巻いていく！
   横はバターが出ないように閉じる！

   

6. 6 鉄板に乗せ35度で30〜40分ほど発酵させる！

   

7. 7 bを沸かし85〜90度ほどのお湯で40秒湯掻く！
   アルミカップやパン用のカップに乗せる！
   岩塩を振る！
   230度で予熱し15分ほど焼く！
   途中で反転すると綺麗に焼けます！

   

8. 8 しっかり焼き色がついたら出来上がり！