ブルーベリーチーズケーキ レシピ・作り方
材料（12cm人分）
- パートサブレ
- 無塩バター 80g
- 全卵 20g
- a薄力粉 120g
- a粉糖 30g
- aアーモンドプードル 30g
- a塩 ひとつまみ
- チーズクリーム 100g
- ブルーベリー(仕込み用) 50g
- グラニュー糖 30g
- bゼラチン 3g
- b水 13g
- cバニラエッセンス 2滴
- cレモン汁 7g
- c生クリーム35% 100g
- cヨーグルト(ブルガリア) 50g
- d生クリーム45% 100㎖
- dグラニュー糖 15g
- バター(型に塗る用) 5g
- ブルーベリー(飾り用) 40粒ほど
- 泣かない粉糖 少々
作り方
-
1
タルト型にバターを薄く塗っておく！
bをふやかしておく！ -
2
バターをゴムベラで柔らかくする！
全卵を半分入れ分離しないように混ぜ合わせる！
aを半分入れしっかり混ぜ合わせる！ -
3
残の全卵を入れよく合わせ残りのaを入れ粉っぽさがなくなるまで手で混ぜ合わせる！
まとまったらラップに包んで軽く伸ばして冷蔵庫で20分ほど休ませる！ -
4
厚さ2ミリほど麺棒で伸ばし型に合わせはめてクッキングシートを乗せタルトストーンを乗せて170度で25分ほど焼く！
冷ます！ -
5
クリームチーズを柔らかくしていく！
グラニュー糖を半分入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる！
残りのグラニュー糖はブルーベリーと合わせ600wで1分チンして合わせていく！ -
6
cを入れながらホイッパーでしっかり合わせていく！
bを入れ固まらないように混ぜ合わせて行く！
＊ゼラチンだけが固まってたら湯煎に当てながらやるといい！ - 7 型に流し入れ半日ほど冷やし固める！
-
8
dを8〜9部立てほどにしバラ口金で絞っていく！
ブルーベリーをトッピングしていく！
粉糖をかけたら出来上がり！
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