フキ✦のアク抜き☆（ 下処理の仕方〜♪ ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ● フキをさっと水洗いし土汚れを落としまな板に上げる♪

   

2. 2 ● 大鍋に分量外のたっぷりの水を入れ火にかける♪

   

3. 3 ● フキに塩を振りかけ板ずりする要領で揉み込み〜全体になじませる♪

   

4. 4 ● 鍋が沸騰したら塩がついたままのフキを根元側から浸け入れ〜さらに加熱していく♪

   

5. 5 ● お湯に浸した部分が柔らかくなってきたら〜ゆっくり全体を浸す♪
   
   ● 鍋のお湯にアクが出て茶色くなってきます！！

   

6. 6 ● 5 〜 10 分ほど茹で〜茹で汁がさらに茶色くなり〜泡のようなアクも出てきたらOK✦

   

7. 7 ● 冷水に浸し〜手で触れるほどになつたら〜皮を剥く♪

   

8. 8 ● お好みの長さに切り分けたら
   
   完成(*^^*)♬☆
   
   ✦ 煮物などにして
   季節の味わいを☆