キノコたっぷり煮込みハンバーグ/半熟目玉焼きのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎをみじん切りにし、大きめのフライパンにオリーブオイルを少々入れ、たまねぎをしっかり炒めます。
2. 2 パン粉の代わりに細かくちぎった食パンに牛乳に浸しておきます。
3. 3 ボールに合挽き肉、生たまご１コ、２で準備したパン、塩・胡椒少々入れてしっかり手でこね混ぜ合わせた後、１で準備したたまねぎを加え更に混ぜ合わせタネを作ります。
4. 4 タネを４等分にして等分ごと左右の手でキャッチを繰り返し、中の空気を抜きます。空気が抜けたら形を整え、大きめフライパンに４コ並べていきます。
5. 5 フライパンを強火で加熱しつつオリーブオイルを少々加え、蓋をしてハンバーグ生地に焦げ目がついたらひっくり返します。火力を中火～弱火に変え蓋をして生地全体に火が通るまで焼いていきます。
6. 6 その間に材料③と④をカットしておきます。
7. 7 生地に火が通りましたら、生地をフライパンに残した材料⑯150cc⑨⑩⑪⑫加えソース作ります。菜箸などでソースをまぜながら６でカットしたキノコ類を加え蓋をして煮込んでいきます。
8. 8 ソースが沸騰してきたら、⑬を水50ccほどに溶いてそれを加えよくかき混ぜソースにとろみをつけます。
9. 9 ７で煮込んでいる間に残りのたまご４コを使って目玉焼きを作っておきます。黄身半熟で。黄身の色を鮮やかにするため蓋はしないで作るのがよいでしょう。
10. 10 深皿にハンバーグ、キノコの入ったソースを加え、目玉焼きをのせ、ミニトマトを添えて出来上がり。