油揚げたっぷり鍋焼きうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ネギは斜めに1cm幅にカットします。

   

2. 2 油揚げは熱湯をかけて油を抜きする。

   

3. 3 1.5センチ幅にカットします。

   

4. 4 鶏もも肉をフライパンで両面こんがり焼きます。

   

5. 5 火を止め、キッチンバサミで一口大にカットします。表面はカリッ、中は火が通っていない状態です。

   

6. 6 土鍋にスライスした椎茸、1/2の長さにカットしたえのき、短冊切りした人参、鶏肉、水を入れ火にかけます。

   

7. 7 酒、みりん、醤油、鰹だし細粒を入れて沸騰させます。

   

8. 8 沸騰したら油揚げを追加します。

   

9. 9 更にうどん、ネギを入れます。

   

10. 10 卵を落とし入れ蓋をします。

    

11. 11 時々様子を見て、卵の白身が固まったら火から降ろします。