秘伝のタレで「焼鳥丼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 魚焼グリルに鶏肉とシシトウを入れ、こんがりと焼く。
   ※我が家のグリルだと３分ほどですが、機種によって違うので様子を見て加減してください。

   

2. 2 秘伝のタレに焼き上がった鶏肉とシシトウを漬け、絡ませる。
   ※秘伝のタレは、醤油・みりん・酒１：１：１の割合（100ccずつ程）に、赤トウガラシ、ニンニクを入れて煮立たせたもの。

   

3. 3 再びグリルに入れて１～２分焼いたら、再び秘伝のタレに鶏肉とシシトウを漬けて味を絡ませる。さらに１～２分焼く。
4. 4 焼き上がった鶏肉とシシトウを、さらに秘伝のタレを絡ませて、ご飯の上にのせる。出来上がり。
5. 5 秘伝タレの手入れをする。茶こしなどで漉しながら鍋に移し、煮立たせる。次回にもっと使いたい場合は、調味料を継ぎ足す。煮立ったら清潔にした容器に入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する。