野菜がかくれんぼ|ω･)))キーマカレー レシピ・作り方
材料（4人分人分）
- 挽き肉(合い挽きor豚) 200g
- 人参 1/4本
- ピーマン 2個
- なす 1本
- にんにく(すりおろしorみじん切り) 小さじ1
- 生姜(すりおろしorみじん切り) 小さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- 赤ワイン 80ml
- カレー粉 大さじ1
- 水 500ml
- デミグラスソース 80ml
- ローリエ 2枚
- カレールー(2～3種類をブレンド) 4皿分
- ☆とろけるチーズ 1枚(15～20g)
- ☆焼き肉のたれ 大さじ2
作り方
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1
挽き肉は軽く塩こしょう（分量外）をしておく。
なすはみじん切りにし（より存在感を消したいなら皮をむく）、5～10分水にさらしてアクを取る。
人参とピーマンはみじん切りにする。
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2
厚手の鍋にオリーブ油・にんにく・生姜を弱火で熱し、香りが立ったら挽き肉を入れ強火でさっと炒める。
肉が色付いたら赤ワインを煮立て、カレー粉・なす・人参・ピーマンを入れ中火で炒める。
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3
全体に油が回ったら水を加えて強火にし、沸騰したら中火にしてアクを取る。
さらにデミグラスソースとローリエを加えて、ふたを少し開けて弱火で20分ことこと煮込む。
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4
一旦火を止めてカレールーを少しずつ割り入れ、よく溶かす（火をつけたままだとダマになりやすいので注意）。
ルーが溶けたら弱火にかけて、ときどきかき混ぜながら5分くらい煮込む。
-
5
隠し味に☆を加えて味を調える。
より甘くしたい場合は、ジャムorフルーツ缶の汁orカルピスorチャツネor果汁100％ジュースを適宜加えて（すべて分量外）できあがり。
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子供用に甘めの味付けです。