青紫蘇と青唐辛子の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【洗う】積んできた紫蘇の葉を水洗いし
   
   洗った後　２０枚くらいづつ重ねて　持ち
   10回前後強く振って、水を切る。

   

2. 2 【刻む】
   紫蘇の葉を横方向に千切りにし　縦方向に4つ切程度。
   
   青唐辛子も細かく　刻む。

   

3. 3 【炒める】
   熱したフライパンにサラダオイルを入れ、中火にして　刻んだ材料を炒める。
   
   　焦がさないように、火加減を注意しなから３分くらい。

   

4. 4 【味付け】
   水と麺つゆを混ぜて、回し入れる。

   

5. 5 【煮詰める】
   フライパンを傾け、汁の量を確認し5分前後　まぜながら中火で加熱。
   汁が無くなる寸前で火を止める。

   

6. 6 １０㎝小鉢に半分程度の量になります。

   

7. 7 フタ付き　小鉢に入れて２週間　冷蔵庫で保存した物
   
   若干　色あせ　してますが　味はかわりません。
   
   作ってから１日くらい置いた方が味がなじんで、美味しいです。