お正月の味。カブの酢漬け。ハチミツ柚子風味♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆずは、皮の部分と、果汁を使います。赤唐辛子は種をぬいて、小口切りで使います。

   

2. 2 カブは、厚めに皮をむいて、中身の部分を使います。
   １，５ｃｍ角に切って、

   

3. 3 食品袋に入れて、塩を入れて、３０秒くらい手でもみもみします。

   

4. 4 重しをして、水気が出てくるのを待ちます。
   （お塩の加減によってかわってきますが、２時間くらいかかるかもです）

   

5. 5 水分が出たら、水気をしっかり絞って、

   

6. 6 はちみつ、酢、ゆずの絞り汁と皮、赤唐辛子を入れて、きっちり口を絞って、冷蔵庫で一晩ねかせて！

   

7. 7 できあがりです♪

   

8. 8 ゆずは、庭になったものを使いました。
   果肉よりも、大きな種がゴロゴロと詰まったゆずです。。

   

9. 9 厚めにむいたカブの皮の部分は・・・

   

10. 10 繊維が食べた時に邪魔にならないように、しっかりとせん切りにして、

    

11. 11 さつま芋風味のお味噌汁に入れました。

    

12. 12 カブの葉っぱは、煮浸しに使いました。