トマトと蒸し鶏のさっぱり中華ジュレがけレシピ・作り方

Name: トマトと蒸し鶏のさっぱり中華ジュレがけ
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: トマト 中2個; ◇蒸し鶏（作りやすい量）; 鶏むね肉 1枚; 酒 大匙2; 塩 小匙1/2; こしょう 少々; しょうが（すりおろし） 1片; 長ねぎ（青い部分） 10cm; ◇中華ジュレ; 中華スープ 100ml; ゼラチン 2g; 長ねぎ（みじん切り） 5cm; ごま油 小匙1; 塩 少々; こしょう 少々; 香菜(2cmざく切り）飾り用 適量

約15分
300円前後

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夏にうれしいさっぱりサラダ風おかず。

蒸し鶏はレンジで簡単調理♪

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材料（2人分）

トマト中2個
◇蒸し鶏（作りやすい量）
鶏むね肉 1枚
酒大匙2
塩小匙1/2
こしょう少々
しょうが（すりおろし） 1片
長ねぎ（青い部分） 10cm
◇中華ジュレ
中華スープ 100ml
ゼラチン 2g
長ねぎ（みじん切り） 5cm
ごま油小匙1
塩少々
こしょう少々
香菜(2cmざく切り）飾り用適量

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作り方

1 ◇中華ジュレ

中華スープを小鍋に入れ沸騰直前まで熱し、火を止めてからゼラチンをふり入れてよく溶かす。
2 バットにうつし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
3 ◇蒸し鶏

鶏肉は火が通りやすいようにフォークで刺し、酒、塩、こしょう、しょうがをすり込んで5分置く。

長ねぎは5cm幅に切る。
4 耐熱容器に鶏肉、長ねぎをのせふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分、さらに肉を裏返して3分加熱する。
予熱で火を通すためラップをしたまま粗熱がとれるまで置く。
5 小鍋に湯を沸かす。
トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れる。
皮がはじけてきたらすぐに冷水に放ち、皮をむき5mm厚さの輪切りにする。
端4枚分は5mm角に切る。
6 2をフォークで粗く砕き、長ねぎのみじん切り、ごま油、塩、こしょうと5mm角トマトを入れ混ぜ合わせる。

4は細かくさく。
7 皿に輪切りトマトを並べ鶏肉をのせジュレをかけ香菜を飾る。
8 小さなグラスに盛り付けておもてなしにも♪