パクチーたっぷり エスニックつけだれ稲庭うどん レシピ・作り方
材料（1人分）
- 稲庭うどん 100g
- パクチー 2株
- 水 150ml
- めんつゆ（3倍濃縮） 50ml
- レモン汁 小匙1/2
- ナンプラー 小匙1/2
- 冷凍海老 2個
- MINATO シュリンプマリネードソース 大匙1.5
- 小麦粉 適量
- フライドオニオン お好きなだけ
- カットレモン くし形1個
作り方
-
1
海老を解凍し、水気をふき取る。
パクチーの葉は2cm幅に、茎はみじん切りにする。 - 2 器に水、めんつゆ、レモン汁、ナンプラーを入れ混ぜ合わせる。
-
3
1の海老に小麦粉をまぶす。
フライパンにマリネ－ド液を入れ熱し、余分の粉を落とした海老を入れ赤くなるまで炒め、皿に盛る。
※加熱しすぎるとえびが硬くなるので注意！ - 4 湯を沸かし、稲庭うどんを表示通り茹で、ざるにあげ冷水でよくもみ洗いし水気をきる。
-
5
器にうどんを盛り3の炒め油の残りをまわしかけ、パクチーの葉とレモンをのせる。
炒め油がない場合ラー油をまわしかけると食べた時のコクがでます。 - 6 3の皿にフライドオニオン、パクチーの茎を添える。
-
7
※MINATO シュリンプマリネードソース
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