挟まなくて楽ちん！れんこんの肉詰め照り煮 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- れんこん 150g前後(5ミリを10枚)
- 鶏ひき肉(むね肉をたたいても) 250〜300g
- 豆腐(水切り前) 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- 枝豆(さや付き) 100g
- ◎酒・醤油・砂糖・みりん 大さじ3ずつ
作り方
-
1
豆腐は水切りする。
玉ねぎはみじん切り、枝豆はさやから出して薄皮を剥く。
ボウルで鶏ひき肉と豆腐を先によく混ぜ合わせ、豆腐の塊がなくなったら玉ねぎと枝豆を加えて混ぜる。 -
2
れんこんに1のタネを乗せる。穴に詰めるようにやや押し込みながらなすりつける。厚さは1センチくらい。
タネだけで丸めて、つくねにしても良いです。 - 3 フライパンに多めの油（分量外）を熱して、2の肉の面から中火で焼いていく。焼き色がついたら返して、弱火&蓋をする。れんこんが透き通ったら火を止め、一度取り出しておく。
-
4
フライパンをキレイに拭いて◎を入れ、中火にかける。砂糖が溶けたら3を戻し入れ、途中返しながら煮絡める。
照りが出たら完成。
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甘辛で間違いない美味しさ！