ハックルベリージャム レシピ・作り方
材料（無限人分）
- ハックルベリー 500g
- アク抜き↓(１回目)
- 水 分量外
- 重曹 小さじ1
- アク抜き↓(２回目)
- 水 分量外
- 重曹 小さじ1
- 水(煮込み用) 分量外
- レモン 1/2個
- 砂糖 250g
作り方
-
1
ハックルベリーです。
レモンを薄切りにする。
- 2 ハックルベリーをボールにいれ、水をかえながら3〜４回水洗いする
- 3 アク抜きします。鍋に水を入れ中火にかけ沸騰したら重曹を入れ、ハックルベリーをいれ10分加熱しザルに上げ、流水で流す。この作業をもう一回繰り返す。
-
4
鍋にハックベリーが浸る位の水と砂糖、レモンを入れ中火にかける。
沸騰したら弱火でコトコト煮ます。 -
5
完成。煮沸処理した瓶に詰め替えて長期保存します。
常温で半年大丈夫です。
-
6
たくさんできました
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目に良いみたいです。