王道肉じゃが♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大鍋に酒みりんを入れ中火で加熱、沸騰したら２分、アルコールを飛ばす。

   

2. 2 火を止め砂糖を加え良く混ぜる。

   

3. 3 じゃがいもそれぞれは皮を剥き４等分して水に１分つけてざるにあげておく。

   

4. 4 人参はへたと皮を剥き食べやすい大きさの乱切りにする。

   

5. 5 玉ねぎは皮を剥き縦半分にカットそれぞれ食べやすい大きさにカットする。

   

6. 6 椎茸はさっと洗って石づきと軸を取りそれぞれ４等分にカットする。

   

7. 7 いんげんは洗ってへたをカットして４等分にカット、耐熱性のある器に乗せふんわりラップして電子レンジ600㍗で１分チン、冷水につけ冷やして色どりを良くしたらざるにあげて水気を取る。

   

8. 8 鍋にじゃがいも、人参、玉ねぎ、椎茸を入れヒタヒタになるくらいの水を入れ中火で加熱、沸騰したらあくをすくい蓋はしないで5分煮て野菜の臭みを飛ばす。

   

9. 9 牛肉を上に乗せて加える。

   

10. 10 牛肉の色が変わってきたら全体を混ぜ醤油を回し入れる。

    

11. 11 アルミホイルを鍋の内側の大きさにまあるく形成して乗せ沸騰したら少し火を弱め蓋はしないで30分煮込む。

    

12. 12 アルミホイルを外し器に盛り付けいんげんを乗せて食べる前に出来上がり♪