鶏と夏野菜の黒酢あんかけレシピ・作り方

Name: 鶏と夏野菜の黒酢あんかけ
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 鶏もも肉 400g; おろし生姜 少々; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1/2; 小麦粉 大さじ3; 片栗粉 大さじ2; ごま油 少々; 水 少々; アスパラ 3〜4本; ししとう 6本; 黄パプリカ 60g; しめじ 60g; ミニトマト 20g; ◎水 150g; ◎カンタン黒酢 120g; ◎醤油 大さじ2; ◎砂糖 大さじ3; 水溶き片栗粉(水＋片栗粉) 各大さじ1; 揚げ油 適量

約30分
300円前後

u_smyles

カリッと揚げた鶏肉と彩りきれいな夏野菜を甘酢あんでいただきます‼︎

みんながつくった数 2 件

材料（2〜3人分）

鶏もも肉 400g
おろし生姜少々
酒大さじ1
醤油大さじ1/2
小麦粉大さじ3
片栗粉大さじ2
ごま油少々
水少々
アスパラ 3〜4本
ししとう 6本
黄パプリカ 60g
しめじ 60g
ミニトマト 20g
◎水 150g
◎カンタン黒酢 120g
◎醤油大さじ2
◎砂糖大さじ3
水溶き片栗粉(水＋片栗粉) 各大さじ1
揚げ油適量

作り方

1 アスパラは根元の固い部分を切り落とし、筋っぽい部分の皮をピーラーでをひいて食べやすい長さに切ります。
ししとうは破裂による油はねを防ぐため包丁の先で切り目を入れておきます。
2 パプリカは種を除き乱切りに、しめじは石づきを落としてばらしておきます。
3 鶏もも肉は筋切りをして厚い部分は包丁の根元で叩きます。食べやすい大きさに切りボウルに入れ、おろし生姜と酒・醤油で下味を付けます。
4 3に小麦粉と片栗粉、ごま油少々を入れ、水を少しずつ加え丁度良い固さの衣にします。
5 甘酢あんを作ります。
◎の調味料をフライパンに合わせ、しめじとパブリカ・ミニトマトを入れ弱火にかけておきます。
6 中温の油で材料を揚げていきます。
4の鶏肉・アスパラ・ししとうをからっと揚げます。よく油を切って器に盛ります。
7 5をひと煮立ちさせたら一旦火を弱め水溶き片栗粉をよく溶いてから少しずつ加えます。ヘラなどで絶えず混ぜながらとろみを付けます。
8 再び火を強めふつふつしたらあんの出来上がりです。
9 6に8のあんをかけ出来上がりです。