生クリームなし♪牡蠣とほうれん草のグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は塩水で軽く洗う。軽く表面に小麦粉をふるいまとわせる。

   

2. 2 玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は熱湯で１～２分ほどゆでたら冷水で冷やし３～４cm幅に切る。固形コンソメは細かく切り刻む。

   

3. 3 小麦粉とバターを６００W ３０秒ほど電子レンジにかけ、取り出したら粉っぽさがなくなるまでよく練る。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
   【弱火】

   

5. 5 牡蠣をフライパンに入れ、両面の表面に火を入れるため２～３分ほど炒める。
   【弱火】

   

6. 6 牛乳とコンソメを入れ、弱火でふつふつと沸騰するまで煮る。
   【弱火】

   

7. 7 ふつふつと軽く沸騰したところに、バターと小麦粉を練ったソースを入れる。とろみが出るまで、よくかき混ぜながら煮る。
   【弱火】

   

8. 8 とろみが出たホワイトソースにほうれん草とこしょうを入れてかき混ぜる。よく混ざったら火を止める。
   【弱火→消火】

   

9. 9 ８のグラタンソースを器に移す。

   

10. 10 好きなだけチーズをかけ、焦げ目が付くまでトースターで焼いたら出来上がり。