スルメイカとエビのレモンマリネ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
レモンは横半分に切りに1つはたてに4等分にして薄くスライス、半分は絞っておきます。
＊防カビ剤不使用のものを使いました。
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2
玉ねぎは薄切りに、セロリはピーラーで筋を引いて繊維に逆らって薄切りにします。
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3
2をボウルに入れ塩ふたつまみを加え混ぜ、しばらくおいてから水気をぎゅっと絞ります。
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4
いかは5〜6mm幅に切ります。
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5
えびは殻を除いて厚さを半分に切ります。
できれば塩・片栗粉少々で揉み水洗いします。
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6
いかとえびをさっと茹でて氷水に取ります。ざるにあげしっかりと水気を切ります。
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7
3と6をボウルに入れ1の薄切りレモンと絞り汁、◎の調味料を加えて和えます。
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- スルメイカとエビのレモンマリネ
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