きのこの梅おろし和え レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- えのき 100g
- 舞茸・しめじ 各50g
- 酒 少々
- 大根 200g
- 梅干し(20gくらいのもの) 2個
- ポン酢 大さじ2
- 乾燥わかめ(戻したもの) 20g
- あれば大葉(せん切りにする) 2〜3枚
作り方
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1
えのきは石づきを落として2〜3等分にし、しめじと舞茸は小房に分け耐熱皿にのせます。酒少々を振りラップをして600Wのレンジで3分半ほど加熱します。
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2
梅干しは種を除いて包丁の背で叩いてペースト状にします。
大根は皮をむいておろして軽く水気を切ります。 -
3
粗熱のとれた1をボウルに入れ、2の梅ペーストと大根おろし、ポン酢、わかめを加えて和えます。
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4
器に盛り、あれば大葉のせん切りをのせます。
-
5
今回はぶりの照り焼きに付け合わせました♪♫
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