豚しゃぶとザーサイのっけ冷奴☆塩麹風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は５cmほどの長さのせん切りにします。

   

2. 2 豚肉をボウルに入れ、◎を加え混ぜます。

   

3. 3 鍋に少なめの水を入れ火にかけます。沸騰したら火を止め、２の豚肉を入れて余熱で火を通します。

   

4. 4 １〜２分したらざるに上げ水気を切ったあと、塩麹で和えておきます。

   

5. 5 ザーサイは粗めのせん切りにして水に浸け塩抜きします。ざっと揉んですぐに水を捨て絞ります。(瓶詰めの味付けザーサイはそのまま使います)

   

6. 6 オクラは薄めの輪切りにし、長ねぎはみじんに切り、カイワレ菜は細かく切ってボウルに入れておきます。

   

7. 7 水気を絞ったザーサイも粗くみじん切りにし、６のボウルに加えます。

   

8. 8 最後に８等分に切ったミニトマトもボウルに加え、☆の調味料で和えて味付けします。

   

9. 9 豆腐を３等分にしてそれぞれ皿に盛り、上に４で塩麹で和えた豚肉をのせます。

   

10. 10 ９の上に８でザーサイと和えた具を３等分してのせ、出来上がりです‼︎