春ですね♪ 花山椒の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 (雄木のほうを使ってください)
   右は咲いてしまった花(小さい黄色い花が咲きます)
   左の咲く前のつぼみを使用します。

   

2. 2 枝を取り除きさっと洗ってざるにあけておく。

   

3. 3 剪定

   

4. 4 ザルで水をきっておきます。

   

5. 5 酒、めんつゆ、みりん、砂糖を煮立たせ山椒の花を入れて汁気が無くなるまで箸で炒ったら出来上がり。

   

6. 6 火を通すと、ほんの少しになりました。

   

7. 7 ビンに入れました。
   ご飯にまぶしておにぎり作りました。

   

8. 8 今回作った分で冷奴の薬味にも使用してみました。
   右側が花山椒佃煮
   左側がカッテージチーズ

   

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