お洒落な一品 いわしのマリネ白ワイン風味 レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
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1
下ごしらえＡ
いわしの頭を取り、手で開いて わたと骨を取る。
開いたいわしをキッチンペーパーの上で水分を取り、塩コショーを振る
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2
下ごしらえＢ
玉ねぎ にんじん をスライサー または包丁で 薄切りにする -
3
手鍋に Ｂの野菜 、 ワインビネガー 白ワイン 水 コンソメ ローレル ハーブソルト 砂糖 を 入れて 中火で 3分ほど 煮立たせる。
火を止めて コショーを振る。
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4
Ａのいわしに小麦粉をまぶし、中温の油で カリッと良い色になるまで揚げる。
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5
揚げたいわしを容器に並べ、 3のマリネ液と野菜をかける。
仕上げにレモンと あれば イタリアンハーブを飾る。（写真は三つ葉を使いました）
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- いわしのマリネ 白ワイン風味
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いわしが安い時に沢山作れば、2～3日 ヘルシーな魚料理が楽しめます。