味は本格 お手軽スモークチキン レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 鶏むね肉 1枚
- 塩 小さじ1/2強
- 砂糖 小さじ1/2
- コショー 少々
- 酒 20cc
- スモークチップ またはお茶の葉 40ｇ
- 砂糖 大さじ2
作り方
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1
鶏むね肉を観音開きにして、目打ちで 両面に20か所づつ穴を開ける。
塩 砂糖 コショーを手で全体にすりこみ、容器に入れ、酒をもみこみ冷蔵庫で 一日置く。
-
2
翌日、耐熱容器に入れて ラップをかけ、500ｗのレンジに4分かける。
ひっくり返してさらに3分レンジにかける。（火が通ればＯＫ）
そのまま冷ましておく。
-
3
古鍋 または深めのフライパンにアルミホイルを二重に敷き、スモークチップ（今回は桜のチップ）と砂糖を入れて上に網を置き火にかける。
煙が出たら鶏肉を網に置く。
-
4
蓋をして 中火から弱火にして、５分～10分 鶏肉がきつね色になるまでいぶす。
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- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- 味は本格 お手軽スモークチキン
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古鍋に網 あとスモークチップ代わりにお茶の葉があれば、誰でも簡単にスモークチキンが作れます。